ton günlük süt işleme kapasitesi

kg günlük peynir üretimi

Peynir yapımı her zaman süt ile başlar. Bizimle aynı hedefi taşıyan çobanlarımızla çalışmaktan keyif alıyoruz. Tüm sütlerimiz 1989’dan beri en kaliteli sütü üretmeye inanan ailelerin koyun ve kara keçilerinden sağlanıyor. Onları tanıyor ve güveniyoruz .Eşsiz aromamızı, Mandıramıza yakın köylerden sabahın erken saatlerinde taptaze sağılan inek sütleri ve çobanlarımızdan topladığımız yerli ırk kara keçi ve koyun sütleri ile harmanlayarak oluşturuyoruz.

Peynir ustalık ister.İyi bir peynir ustası olabilmek için peynir sevgisi, peynir üretme tutkusu ve zaman gerekir. Ustalarımız da bizler gibi peynirleri çok seviyor. Onların yaratıcılıkları ve yaparken aldığı keyif bu kıvılcımın artmasında pay sahibi. Her bir ustamız sektörde kendini kanıtlamış ve 50 yıllı aşkın üretim tecrübesiyle bize güç katmıştır. Yaklaşık 10 yıldır beyaz peynirlerimiz, tulum peynirlerimiz, keçi peynirlerimiz ve lorlarımız aynı usta ellerden çıkıyor. Ustalarımız; yıllardır değişmeyen eşsiz aromalı peynirlerimizdeki sırın bir parçasıdır.

Peynir de tıpkı meyve ve sebzeler gibi mevsimlik bir üründür. En lezzetli peynir en kaliteli sütten yapılır. Baharda tabiatın uyanışıyla her yer yeşile bürünür. Bu yemyeşil meralar, serbest gezen keçi koyun ve ineklerimizin mükemmel kalitede süt üretmesine, tatlarının doğal ve meyvemsi olmasını sağlar. Baharda mandıramızda sütlerimiz pişerken etrafa yayılan o koku tarif edilemez. Sütlerimizde mis gibi bahar kokusu..

İçerisinde Ne Var?

Biz saf natürel peynire inanlardanız. En doğal aromayı bulmaya çalışarak süte sadece tuz ve şirden doğal maya ekledik. Şirden maya en geleneksel peynir yapımı yardımcımızdır. Peynirlerimiz olabildiğince doğal, içimiz rahat.

Peynir Dinlenmek İster.

Ürettiğimiz peynirlerin zengin bir geçmişi var. Peynir üretmek kısa bir zaman diliminde ortaya çıkmaz hatta bir günlük bir süreç değildir . Tenekelenmeden önce üç dört gün boyunca da onlara göz bebeğimiz gibi bakıyor, tüm özeni gösteriyoruz. Mevsiminde geleneksel yöntemlerle el ile ürettiğimiz olgunlaştırılmış peynirlerimizi 12 aydan 24 aya kadar soğuk odalarımızda dinlendiriyoruz.

Sürdürülebilir ve Yöresel Hikaye

Teneke tulumlarımızda, beyaz peynirlerimizde ve lorlarımızda özellikle keçi sütü kullanıyoruz. Nesli tükenmekte olan yerli ırk kara keçilerimizin sütünü, yerel çobanlarımızdan temin ediyoruz. Onların emeğini destekliyor, sürülerin yok olmaması için çalışıyoruz. Her damla süt; doğaya, kültüre ve geleceğe duyduğumuz saygının bir yansıması.

Her aldığınız peynir, sadece eşsiz bir lezzet değil; aynı zamanda yerli genetik mirasın korunmasına bir katkıdır.

Kara Keçi Irkının Özellikleriyle

Fark Yaratan Süt

Türkiye’deki keçi ırkları içinde süt yağı oranı en yüksek olan türdür.
Günlük süt verimi 0.5 – 1 litre arasında değişir; bu da onu daha özel ve sınırlı kılar.
Kuru madde oranı bakımından da ilk sıradadır – bu özellik peynirlerimize yoğun bir lezzet katar.
Siyah ya da alacalı renklere sahip bu keçiler, serbest dolaşımda doğal beslenir ve sağlıklı bir yaşam sürer.

Peynirlerimizin

Ayrılacağı

%100 katkısız
Sınırlı süt miktarı sayesinde özel ve nadir bulunan lezzet
Yoğun aroma, yüksek besin değeri, geleneksel olgunlaştırma
Yerli ırkı ve doğal ortamı destekleyen sürdürülebilir üretim
Daha besleyici daha sindirilebilir
Yüksek kuru madde oranı ve
Düşük alerjen potansiyel

Kısıtlı Üretim, Gerçek Değer

Yüksek süt kalitesi ama düşük süt verimi nedeniyle, ürünlerimiz sınırlı sayıda üretilmektedir. Bu da peynirlerimizi yalnızca lezzetli değil, eşşiz hale getiriyor.

Ailemiz 3 kuşaktır peynir yapma sanatını geliştiriyor geniş ürün yelpazesi sunuyoruz. Günümüzün teknolojisini uzmanlığımız ile birleştiriyor her peynir üreticisinin gurur duyacağı el yapımı eşsiz peynirler ortaya çırakıyoruz. 1957’den beri geleneksel el yapımı peynir üretimi yapan aile işletmemiz, kaliteli ve lezzetli peynirleriyle siz değerli müşterilerimize hizmet vermekten gurur duymaktadır.

Amacımız, eski zamanlardan gelen bilgi ve deneyimle, doğanın en taze ve saf malzemelerini kullanarak her dilimde mutlu anılar biriktirmenizdir. Geleneksel yöntemleri modern standartlarla buluşturarak, doğallığı ve tazeliği her daim koruyan ürünler sunmayı hedefliyoruz. Ailemizin yıllardır süregelen güvenilirliği, müşteri memnuniyetine verdiğimiz önem ve sektördeki saygınlığımızla, sizlere sağlıklı ve eşsiz lezzetler sunmaya devam edeceğiz.